硒的作用：
1 、抗氧化明星
硒能促进谷胱甘肽过氧化物酶的活性，发挥抗氧化和延缓衰老功能，清除自由基，达到消除老年斑的效用。硒与维生素E协同作用，其抗氧化效果是单独维生素E的300-500倍。
2 、抗癌之王
预防肿瘤、抑制癌细胞生长；减轻放化疗和抗癌药物的毒副作用，降低抗癌药物对肾、骨髓和肠的毒性，缓解患者的病痛。
3、抗辐射专家
提高人体对抗辐射的能力，硒对自由基起到清除剂的作用，使辐射引起的酶失活率减轻，缓解辐射损伤。
4、解毒专家
清除人体内铅、镉、汞、砷等重要金属毒物。
5、心脏守护神
维护心血管正常机能，预防心血管疾病，降低血脂、血压，预防动脉硬化，减少血栓形成。
6、护肝卫士
体内缺硒的人易被肝炎病毒传染且转化为肝癌的危险是其他人群的202倍，硒能直接作用于病毒，抑制病毒在体内的复制，并能参与细胞的修复，预防肝炎等多种病毒性疾病。
提高免疫力、抗疲劳、修复受损细胞。
8、明亮使者
硒能催化并消除对眼睛的有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。硒对提高视力有明显的作用，能预
防白内障、视网膜病等多种眼疾。
9、男性体内黄金
促进生殖遗传，保证精子活力，增强生育能力和生殖能力。
据科学研究，微量元素硒被称为抗癌之王，人体每日补充200微克必需微量元素硒，能显著降低某些癌症的发病率和死亡率；科学补硒，可以预防癌症和肿瘤的发生。
1、改善免疫功能，提高抵抗能力
肿瘤患者免疫功能下降是比较突出的现象，同时免疫力下降也是肿瘤发生、发展的重要因素之一，而抗肿瘤免疫主要是细胞免疫，因此提高机体的细胞免疫功能十分重要。研究表明，“硒”显著地影响免疫系统所包含的全部三种调节机制，即细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫。硒还能促进淋巴细胞产生抗体，使血液免疫球蛋白水平增高或维持正常，因此临床中给肿瘤患者适当补“硒”，可有效提高患者机体免疫功能，增强机体防癌和抗癌能力。
2、提高机体抗氧化能力
肿瘤病人广泛存在抗氧化不平衡，体内有害自由基过剩，“硒”可以通过一系列含硒酶，使许多脂质过氧化物、氧化氢等得到有效的清除。
3、阻断肿瘤血管形成，预防肿瘤生长、转移
肿瘤转移和生长，依赖于自身建立一套血管系统，从人体中获取养分，来满足它快速生长需要，而硒对快速产生抗“肿瘤新生血管生成抑制因子”有促进作用，营造抗“肿瘤新生血管”形成的环境，从而抑制“肿瘤新生血管网”的形成与发展。切断肿瘤细胞的营养供应渠道。由于肿瘤得不到营养来源，会逐渐枯萎、消亡；同时由于切断了肿瘤的代谢渠道，肿瘤组织自身废物不能排出，肿瘤逐渐变性坏死，其机制可形象比喻为“断敌粮草”。
4、直接杀伤肿瘤细胞
“硒”增高癌细胞中环苷酸（CAMP）的水平，形成抑制癌细胞分裂的增殖的内环境，起到抑制肿瘤细胞DNA、RNA及蛋白质合成，使肿瘤细胞在活体内增殖力减弱、控制肿瘤细胞的生长分化的作用，从而抑杀癌细胞。体外研究表明，加硒后使培养中的肝癌细胞在形态上表现出细胞核固缩、核破裂、核消失明显升高，而在相同条件下“硒”对非癌细胞的生长不仅没有抑制作用，反而有一定保护作用。在缺氧条件下，这种保护作用更为突出。也就是说“硒”的抑杀作用只针对癌细胞，而对正常细胞无不良作用，这提示了硒是癌细胞的杀伤剂，并对正常细胞是安全的。
正常组织中硒最高，癌旁组织次之，良性病变的肺组织最低，说明硒与肺癌组织亲合力较强。
5、排除毒素保健康
“硒”能增强人体内“解毒酶”活性，
将许多致癌物在发挥致癌效应前排除掉，从
而降低致癌物的毒性。
大家都知道，心脏是人体中最为辛劳的器官，无时无刻不在运作。我们在日常跑步、爬山，经常会感觉到关节酸痛，这是因为剧烈运动加快了身体新陈代谢，产生更多氧化性物质，成为有害“垃圾”。这些有害“垃圾”需要抗氧化酶参与及时清除，其中就有含硒酶（如：谷胱甘肽过氧化物酶），如果硒缺乏，氧化性“垃圾”增多，最终会导致心肌细胞受损、甚至萎缩。严重补与心脏病的防治
时，就会出现心肌萎缩（“克山病”的学名）。
保持每日定量、适宜量硒的摄入，心脏也会最先受益。这就是为什么心脏不好的人，接触适量的硒就能得到缓解的原因。
1．环境缺硒，粮食、果蔬含硒量少，因摄入不足而引发缺硒。
2．环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒发生化合反应，不利于植物吸收硒。
3．饮食结构不合理，如偏食、挑食等，影响人体对硒的吸收。
4．人体自身不能合成，必须通过膳食的方式摄取，需要终生持续补硒。
5．中年人对硒的吸收能力差、消耗多。
因此，当检查出缺硒时，一定要注意是否有上述因素，在用食物或药物补硒的时候，也要尽可能纠正不良因素。有些人为了养生购买含硒的复合增补剂服用，却并不改掉不科学的生活习惯，如经常熬夜、大吃大喝、饮酒过度、不爱锻炼，这样补硒的效果就会大打折扣。
补硒的途径主要是食补富硒食物和药补含硒的药品或者保健品。相比药补，现代医学证明，食补是目前人类补硒最科学、最安全的途径之一。食补主要是通过发展富硒农业，开发富硒农产品，提高食物链中“硒”的含量水平。